Kuchen streusel de manzana

Paso a paso

• 1.

  Prepara la masa: Engrasa un molde de 22 cm de diámetro y precalienta el horno a 180 °C. En un bowl, bate 175 g de mantequilla con 60 g de azúcar blanca, la vainilla, 240 g de harina y el huevo hasta integrar bien. Distribuye la mezcla en el molde aplastándola de manera uniforme sobre la base y los bordes. Después lleva al refrigerador mientras preparas el relleno y aprovecha este momento para dejar la mantequilla restante a temperatura ambiente.

• 2.

  Prepara el relleno de manzana: Pela, descaroza y corta las manzanas en cubos pequeños. Luego mézclalas con 15 ml de jugo de limón recién exprimido, la canela y los 20 g de azúcar blanca restantes hasta cubrir bien todos los trozos. Una vez lista, deja la mezcla reposar mientras preparas el streusel.

• 3.

  Prepara el streusel: En un bowl, mezcla los 75 g de mantequilla a temperatura ambiente con los 60 g de harina restante y el azúcar rubia. Trabaja con las yemas de los dedos hasta formar migas irregulares y crocantes, sin amasar demasiado para que no pierdan su textura.

• 4.

  Arma y hornea el kuchen: Saca la masa del refrigerador y distribuye el relleno de manzana de manera uniforme sobre ella. Cubre con el streusel esparciéndolo de manera pareja y lleva al horno por 45 minutos o hasta que esté bien dorado. Finalmente, deja el postre enfriar antes de desmoldar para que las capas se asienten y las porciones queden bien definidas.