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Ingredientes
- 280 g de harina sin polvos de hornear
- 200 g de azúcar rubia
- 60 g de nueces
- 5 g de mantequilla
- 240 ml de aceite de maravilla
- 10 ml de esencia de vainilla
- 8 g d polvos de hornear
- 5 g bicarbonato
- 5 g de sal
- 5 g de canela
- 3 g de cacao amargo
- 4 zanahorias
- 4 huevos
Paso a paso
¿Cómo preparar queque de zanahoria?- 1.
Prepara los ingredientes secos: En un bowl amplio coloca la harina previamente cernida e incorpora los polvos de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y el cacao amargo en polvo. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes secos.
- 2.
Prepara la mezcla del queque: En otro recipiente bate los huevos junto con el azúcar rubia hasta integrar. Luego añade el aceite y la esencia de vainilla, mezcla nuevamente e incorpora la preparación de ingredientes secos. Agrega la zanahoria rallada y las nueces picadas, y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3.
Prepara el molde: Unta el interior de un molde con la mantequilla y espolvorea un poco de harina para cubrir la superficie. Vierte la mezcla del queque y distribúyela de manera uniforme.
- 4.
Hornea: Lleva el molde a horno precalentado a temperatura media alta (180 °C) durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- 5.
Enfría y sirve: Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Una vez tibio, corta en porciones y sirve el postre.
Para un mejor resultado
- Ralla la zanahoria fina para que se integre mejor a la masa.
- No sobremezcles la preparación una vez añadida la harina para mantener una textura suave.
- Si lo preparas con anticipación, el queque desarrolla mejor su sabor al reposar uno o dos días.
