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Ingredientes
- 5 huevos grandes
- ¼ cda. sal
- Pimienta verde a gusto
- 1 cda. leche entera
- ¼ cda. vinagre blanco
- ¼ taza zanahoria picada
- ¼ taza cebolla picada
- ¼ taza cebollín
- ¼ taza champiñones shitake
- ¼ taza espárragos cocidos y picados
- Aceite de coco
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.Agrega los huevos, leche, vinagre sal y pimienta en un bowl mediano. Mezcla bien hasta que se incorporen bien los ingredientes. Pasa la mezcla por un colador para quitar la “chalaza” o parte blanca de la yema. Saltea las verduras en aceite de coco y agrégalas sobre la mezcla de huevo. Mezcla y en el mismo sartén agrega un poco más de aceite de coco. Espera a que se caliente bien y agrega la mezcla. Una vez que las orillas se cocinen, podrás empezar a doblar de a poco (5 veces, dependiendo del tamaño de tu sartén) hasta formar un rollito. Deja que se cocine hasta que quede dorado. Déjalo reposar antes de cortarlo. ¡Sirve junto a arroz blanco!
