Vegetales a la parrilla

Paso a paso

• 1.

  Lava y corta todos los vegetales: Comienza lavando bien 1 pimentón rojo y 1 pimentón amarillo, quítales las semillas y córtalos en tiras gruesas. Luego, toma 1 zucchini y 1 berenjena, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Además, pela 1 cebolla morada y córtala en aros, tratando de que no queden muy delgados para que no se rompan al asarlos. Por último, limpia 6 champiñones grandes con un paño húmedo, y si son grandes, córtalos por la mitad.

• 2.

  Marina los vegetales con sabor: Coloca todas las verduras en un bowl amplio y agrega 30 ml de aceite de oliva, 5 ml de vinagre balsámico, 1 cucharadita de orégano seco, además de sal y pimienta a gusto. Mezcla bien con las manos o con una cuchara para que todo quede impregnado. Si puedes, déjalos reposar por 10 minutos antes de llevarlos a la parrilla.

• 3.

  Asa los vegetales con fuego medio: Cuando la parrilla esté caliente pero sin llamas vivas, distribuye los vegetales directamente sobre la rejilla o sobre una plancha de fierro, cuidando que no se encimen. Cocina por lado unos 4 o 5 minutos, hasta que se vean marcados y tiernos. Si quieres un toque extra de aroma, pon 1 ramita de romero fresco sobre las brasas mientras cocinas.

• 4.

  Sirve de inmediato o templados: Pasa los vegetales a una tabla o fuente de servir, añade un chorrito extra de aceite de oliva si lo deseas, o unas escamas de sal gruesa para intensificar el sabor.