Tarta de espárragos y queso

Paso a paso

• 1.

  Prepara la base: Engrasa ligeramente un molde para tarta con mantequilla o aceite. Luego, cubre el molde con la masa, ajustándola bien a los bordes y cortando el exceso. Lleva el molde al congelador por 20 minutos para evitar que la masa se encoja al hornearse.

• 2.

  Precalienta y hornea la base: Mientras la masa reposa en el congelador, precalienta el horno a 180°C. Después del tiempo de reposo, cubre la masa congelada con papel para hornear y coloca un peso encima, como porotos o arroz, para evitar que se infle y hornea por 20 minutos.

• 3.

  Prepara el relleno: Mientras la masa se hornea, en un bowl mezcla 3 huevos, ¾ taza de crema y ¼ cdta. de nuez moscada. Agrega ½ cdta. de sal, pero si tu queso es muy salado, reduce la cantidad o pruébalo antes de añadir más.

• 4.

  Añade el queso y el relleno: Retira la masa del horno y con cuidado quita el peso y el papel. Luego, espolvorea 1 taza de queso rallado sobre la base caliente y vierte la mezcla de huevos y crema encima.

• 5.

  Incorpora los espárragos y hornea: Distribuye los espárragos crudos sobre la mezcla y lleva la tarta al horno. Cocina por 35-40 minutos más, hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie.

• 6.

  Enfría y sirve: Una vez lista, retira la tarta del horno y deja enfriar sobre una rejilla por 15 minutos. Luego, desmolda con cuidado y sirve tibia o fría.