Vino Casas del Bosque Handcrafted Syrah 750 cc

Origen
Viñedo ubicado en el sector de Las Dichas, en la porción occidental del Valle de Casablanca, bajo una marcada influencia oceánica y condiciones típicas de clima frío.

Descripción del viñedo
Ubicado en el extremo occidental y más frío de Casablanca, a 18 km del Océano Pacífico, sobre suaves laderas de orientación noreste a 350 msnm. Esta exposición configura un sector relativamente más cálido, clave para alcanzar una madurez fenólica adecuada en Syrah.

Año y densidad de la plantación
Entre años 2000 y 2010; 3000 pl./ha.

Rendimiento por hectárea
8 ton/ha.

Suelo / Terroir
Antiguos suelos graníticos de la Cordillera de la Costa, ricos en hierro y modelados por la ladera: más delgados y cercanos a la roca madre en la parte alta, y progresivamente más profundos hacia la base, donde el tiempo ha favorecido la acumulación de coluvios.

Clima
Este sector se caracteriza por neblinas matinales frecuentes, alta luminosidad y una marcada amplitud térmica entre el día y la noche. En la temporada 2022–2023, tras un invierno con mayor recarga hídrica y una primavera fresca con episodios de helada, la fase de maduración avanzó bajo un patrón cálido, seco y soleado, condición especialmente favorable para que el Syrah alcanzara una madurez fenólica adecuada en este extremo frío de Casablanca.

Cosecha
A mano a finales de abril de 2023.

Vinificación
Toda la fruta fue despalillada y dejada macerar en frío durante 2 días. Luego se fermentó con levaduras seleccionadas en depósitos abiertos y en tanques de acero inoxidable. Durante la fermentación, los tanques se pisonearon mecánicamente dos veces al día, añadiendo algunos remontajes para ajustar el nivel de extracción. Se completó la fermentación maloláctica con bacterias lácticas seleccionadas, al mismo tiempo que la fermentación alcohólica. Las parcelas de mayor calidad se sometieron a una maceración post fermentativa de 10 días.

Guarda
Crianza del vino de 12 meses.

• 20% de la mezcla final en barricas de primer uso de roble francés de 225 litros.
• 30% de la mezcla final en barricas de roble francés de 225 litros de segundo a tercer uso.
• 50% de la mezcla final en barricas más viejas de roble francés de 225 litros.

La mezcla final se introdujo en depósitos de acero inoxidable y se clarificó con levaduras inactivadas.

Producción
3.200 cajas (9L).

Potencial de guarda
5-7 años.

Notas de cata
En nariz presenta una marcada expresión especiada, dominada por notas de pimienta negra y blanca, acompañadas por un carácter de tapenade de aceituna negra, matices cárnicos y delicadas notas terciarias de alquitrán y toffee. El aporte de crianza se percibe en sutiles tonos de canela y vainilla. En boca, el vino muestra mayor integración, una acidez más redonda asociada a la calidez de la añada, taninos finos y un final limpio, equilibrado y persistente.

Servicio ideal & maridaje
Entre 16 a 18°C con estofado de carne, guiso de legumbres, cordero a la parrilla o longanizas especiadas. Para dietas vegetarianas, aceitunas negras (tapenade) o sopa francesa de cebolla. Perfecto con pasta "penne all'arrabbiata".

"Este vino responde a la búsqueda de un Syrah clásico, de madurez fenólica suficiente, pero siempre fiel al carácter de un origen frío y extremo. La combinación entre fruta madura, frescura natural y estructura permite un consumo temprano, así como una evolución positiva en botella durante los próximos 5 años".

Syrah
Alcohol: 14%
Acidez total: 6,1 g/l
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez volátil: 0,47 g/l
pH: 3.47
Cosecha: 2023
D.O.: Valle de Casablanca