Carnes y pescados

Carnes, aves y pescados para cada receta

Vacuno, pollo, cerdo, pavo, pescados y mariscos componen un surtido pensado para las distintas comidas de la semana. Cada proteína cumple un rol distinto: cortes para parrilla o sartén, piezas enteras para el horno, filetes para freír y opciones frescas o congeladas según el tiempo de preparación disponible. Dentro de esta misma sección conviven también los camarones, en versiones crudas, cocidas y apanadas para quienes buscan una alternativa del mar. La variedad de cortes y formatos permite planificar desde un almuerzo simple hasta una parrillada familiar sin depender de un solo tipo de carne.

Tipos de Carnes y Pescados

Vacuno

Asado de tira, lomo liso, posta y carne molida son parte de los cortes que se agrupan bajo Vacuno, con opciones pensadas para parrilla, cacerola, horno y sartén según la preparación del día. Los formatos van desde piezas enteras hasta cortes ya laminados o picados, lo que facilita adaptar la elección al tiempo disponible para cocinar. Es la categoría con mayor variedad de usos dentro de la sección, cubriendo desde el guiso diario hasta el asado de fin de semana.

Pollo

Pechugas, trutros, alitas y pollo entero conforman el surtido de esta categoría, con piezas frescas y congeladas para quienes buscan una proteína más liviana. El pollo se adapta bien a preparaciones rápidas como salteados y milanesas, además de cocciones más largas al horno o en cacerola. También hay presentaciones a granel y trutros y pechugas fraccionados, útiles cuando se necesita ajustar la cantidad exacta para una receta puntual.

Cerdo y Cordero

Costillar, chuletas, pulpa y malaya se reparten entre las opciones de cerdo, mientras que el cordero suma cortes más específicos para ocasiones puntuales. Ambas carnes comparten espacio dentro de esta categoría por su perfil de sabor más intenso, ideal para preparaciones al horno, a la parrilla o en cazuela. La malaya y los costillares suelen ser los cortes más buscados para asados y comidas de fin de semana.

Pescados

Salmón, merluza y reineta se encuentran frescos, congelados o ya apanados, según qué tan rápido se necesite tener el plato listo. Los pescados frescos envasados facilitan la porción individual, mientras que las versiones congeladas permiten guardar stock sin apuro por consumirlo el mismo día. Es una alternativa más liviana frente a las carnes rojas, con cocciones que van desde la plancha hasta el horno.

Mariscos

Choritos, almejas y camarones a granel forman parte del surtido de mariscos, disponibles frescos, congelados o en conserva según la preparación buscada. Quienes buscan opciones más elaboradas, como ahumados o preparaciones listas para servir, pueden revisar también Gourmet del Mar, la línea de productos más especiales dentro de esta sección. Los mariscos frescos suelen usarse en caldos, arroces y preparaciones típicas de la cocina costera chilena.

Pavo

Pavo entero, pechugas, trutros y carne molida de pavo completan el surtido para quienes buscan una alternativa distinta al pollo y al vacuno. El pavo tiene un sabor más suave y se usa tanto en preparaciones cotidianas como en comidas de celebración, ya sea entero al horno o en piezas más pequeñas para el día a día. También hay formatos fraccionados para quienes prefieren cocinar porciones más chicas.

¿Cómo elegir el corte de carne adecuado según la preparación?

La elección depende del tipo de cocción y del tiempo disponible. Para parrilla o sartén conviene un corte más magro y de cocción rápida, mientras que las preparaciones al horno o en cacerola funcionan mejor con cortes con algo más de grasa y colágeno. Dentro de Vacuno hay opciones específicas para cada uno de estos usos, agrupadas según el tipo de preparación.

¿Es mejor el pollo o el pavo para una comida más liviana?

Ambos son proteínas más magras que el vacuno o el cerdo, aunque con perfiles distintos. El pollo es más versátil para el día a día, con piezas rápidas de cocinar como pechugas o trutros. El pavo, por su parte, tiene un sabor más suave y suele elegirse para comidas de celebración o cuando se busca una alternativa distinta a la carne habitual.

¿Cómo conservar la carne o el pescado fresco antes de cocinarlo?

Lo ideal es mantenerlos refrigerados y consumirlos dentro de los días siguientes de adquiridos, o congelarlos si no se van a usar de inmediato. El pescado fresco es más sensible a la temperatura que la carne roja, por lo que conviene cocinarlo apenas se descongele. Separar cada tipo de proteína evita traspaso de olores y sabores dentro del refrigerador.

Desde cortes de vacuno para el asado hasta pescados frescos envasados para el día a día, esta sección reúne proteínas de origen animal y del mar en un mismo lugar. La posibilidad de elegir entre piezas enteras, cortes fraccionados y opciones ya preparadas facilita ajustar la elección según el tiempo de cocción disponible, sin necesidad de recorrer distintas secciones del supermercado.

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