Paila Marina

Paso a paso

• 1.

  Prepara los mariscos: Lava bien los mariscos con concha, asegurándote de retirar cualquier resto de arena. Si usas calamar o pescado, córtalos en trozos medianos para que sea más fácil comerlos después.

• 2.

  Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y revuelve hasta que estén dorados. Luego, incorpora el pimentón rojo y cocina por unos minutos más, hasta que esté blando.

• 3.

  Incorpora el caldo: Vierte el agua o caldo de pescado en la olla y deja que hierva. Una vez que esté burbujeando, baja el fuego y deja que todo se cocine unos 5 minutos, así los sabores se mezclan bien.

• 4.

  Cocina los mariscos: Primero, agrega los trozos de pescado y cocina por aproximadamente 5 minutos. Luego, incorpora los mariscos y cocina por 5 minutos más, hasta que las conchas se abran y todo esté bien cocido.

• 5.

  Condimenta y sirve: Agrega sal, pimienta y comino a tu gusto. Una vez que los mariscos estén listos, retira la olla del fuego y espolvorea el cilantro fresco por encima.

• 6.

  Acompaña y disfruta: Prefiere servirlo caliente para aprovechar todo su sabor. Además de que puedes acompañarlo con pan crujiente o tortillas, lo que más te guste. ¡Y a disfrutar!