Ceviche de salmón

Paso a paso

• 1.

  Prepara el salmón y la cebolla: Corta el salmón en cubos medianos y colócalo en un bowl grande. Luego, agrega ½ cdta. de sal y 30 ml de aceite vegetal. Mezcla bien y reserva. Aparte, corta la cebolla en forma fina y ponla en un recipiente con agua tibia y ½ cdta. de sal. Déjala reposar por 3 minutos para suavizar su sabor y, a continuación, escúrrela bien.

• 2.

  Añade los ingredientes aromáticos: Ralla el jengibre y la cáscara de 1 limón directamente sobre el salmón. Luego, pica el ajo finamente, agrégalo a la cebolla escurrida mezclando bien y reserva para después.

• 3.

  Prepara la marinada: Exprime el jugo de los 3 limones en un recipiente. Luego, incorpora los 30 ml restantes de aceite vegetal y mezcla bien hasta que se integren los sabores.

• 4.

  Integra todos los ingredientes: En el bowl con el salmón, agrega la cebolla con el ajo y, enseguida, vierte la mezcla de limón y aceite. Luego, remueve suavemente para que el pescado se impregne bien con todos los sabores.

• 5.

  Añade el toque fresco: Pica finamente el cilantro y agrégalo al ceviche. Revuelve con cuidado y deja reposar en el refrigerador durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen mejor.

• 6.

  Sirve y decora: Finalmente, sirve el ceviche bien frío y decora con una hoja de cilantro entera. Además, puedes acompañarlo con rodajas de camote o maíz tostado para un contraste delicioso.