Cupcakes de fantasma

Paso a paso

• 1.

  Prepara los ingredientes secos: En un bowl mezcla 150 g de harina, 50 g de cacao sin azúcar, 3 cucharaditas de polvos de hornear y 1 cucharadita de canela molida. Revuelve bien para que queden integrados y deja la mezcla lista para unirla más adelante.

• 2.

  Bate huevos y azúcar: En otro bowl bate, con una batidora, 2 huevos junto con 150 g de azúcar durante 1 o 2 minutos, hasta obtener una preparación clara y espumosa que servirá de base para los bizcochos.

• 3.

  Incorpora líquidos y une con los secos: Agrega a la mezcla anterior 195 ml de leche y 40 ml de aceite vegetal, batiendo suavemente hasta lograr una masa uniforme. Luego, incorpora la mezcla de secos poco a poco, usando una espátula para mantener la textura esponjosa. Por último, añade 60 g de chips de chocolate y reparte bien en la preparación.

• 4.

  Hornea los bizcochos: Precalienta el horno a 180 °C, luego llena moldes para 12 muffins hasta ¾ de su capacidad y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Retira del horno y deja enfriar completamente para que puedan decorarse sin que el merengue se derrita.

• 5.

  Prepara el merengue: En un bowl resistente al calor coloca 3 claras de huevo y 140 g de azúcar blanca. Ponlo a baño maría a fuego bajo y bate durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté espumosa. Transfiere de inmediato a la batidora y sigue batiendo de 5 a 7 minutos, hasta lograr un merengue brillante y firme que mantenga su forma.

• 6.

  Decora con fantasmas: Con una manga pastelera de boquilla redonda, forma fantasmas sobre cada cupcake frío, creando picos altos y divertidos. Completa cada uno con dos chips de chocolate para hacer los ojos, y tendrás unos cupcakes perfectos para Halloween.