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Ingredientes
- 600 g de posta de vacuno
- 20 ml de aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 papas
- 1/2 pimentón rojo
- 500 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 g de orégano
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Paso a paso
¿Cómo preparar carne a la olla a presión?- 1.
Prepara los ingredientes: Comienza cortando la carne en trozos medianos. Luego pela la cebolla y córtala en cubos, y continúa con los ajos, pelándolos y picándolos finos. Después, corta la zanahoria en rodajas. También pela las papas y córtalas en trozos, lava el pimentón, luego retira las semillas y córtalo en tiras.
- 2.
Sella la carne: Calienta el aceite en la olla a presión a fuego medio alto y agrega la carne. Dórala por todos sus lados durante unos minutos, hasta que esté bien sellada.
- 3.
Prepara la base: Incorpora la cebolla y el ajo a la olla. Cocina revolviendo hasta que estén suaves. Después, añade la zanahoria y el pimentón, y mezcla para integrar las verduras.
- 4.
Agrega los líquidos: Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Luego incorpora el caldo de carne junto con la hoja de laurel y el orégano. Condimenta con sal y pimienta y mezcla suavemente.
- 5.
Cocina a presión: Cierra la olla y cocina durante 25 a 30 minutos desde que comience a liberar presión. Una vez listo, apaga el fuego y deja que la presión baje de forma natural antes de abrir.
- 6.
Finaliza la preparación: Abre la olla con cuidado, agrega las papas y continúa la cocción sin tapa durante unos minutos, hasta que estén blandas y el caldo tenga una consistencia más concentrada.
- 7.
Sirve la carne a la olla a presión: Retira del fuego y sirve caliente tu carne para cacerola.
Consejos para tu mejor carne a la olla
- Sella bien la carne para potenciar el sabor del guiso.
- No abras la olla antes de que baje completamente la presión.
- Sirve caliente para disfrutar mejor la textura y el sabor.
