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Ingredientes
Para la mazamorra:- 1 ¼ taza de choclo
- ¾ taza de leche
- Un puñado pequeño de albahaca fresca
- ¼ taza aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 1 cucharadita de ají de color
- 2 kg de porotos granados
- 400 g zapallo en cubos
- 2 ½ taza de choclo
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 litro de agua
Paso a paso
Paso a Paso para preparar la mazamorra:- 1.En un recipiente, combinar el maíz, la leche y la albahaca. Licuar la mezcla y reservar.
- 1.En una olla grande, calentar el aceite. Saltear la cebolla con el ají de color, el comino, la pimienta y la sal. Cuando la cebolla ya esté cocida, agregar los porotos, el zapallo, el choclo y el agua. Cocinar durante 30 a 50 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los porotos estén tiernos. Agregar la mazamorra y cocinar durante 10 a 15 minutos más, hasta lograr la consistencia deseada.
