Palta cardenal

Paso a paso

• 1.

  Prepara las paltas: Corta las paltas por la mitad y retira con cuidado el carozo. Con una cuchara, ahueca ligeramente el centro para crear un espacio suficiente para el relleno, pero sin que la palta se rompa.

• 2.

  Prepara el relleno: En un bowl, mezcla los camarones cocidos con 1 cda. de jugo de limón, 2 cdas. de mayonesa, 1 cda. de aceite de oliva, 1 cdita. de pimentón rojo y 1 cda. de cebollín o cebolla morada finamente picada. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque más fresco, agrega 1 cda. de albahaca o cilantro fresco picado finamente.

• 3.

  Rellena las paltas: Coloca la mezcla de camarones cuidadosamente dentro de cada mitad de la palta. Asegúrate de que el relleno quede bien distribuido y que la mezcla no se desborde.

• 4.

  Decora y sirve: Espolvorea un poco más de cebollín o cilantro fresco picado sobre cada porción. Si prefieres, puedes acompañar con hojas verdes como rúcula o lechuga para darle un toque más fresco y colorido. Después, sirve inmediatamente con una rodaja de limón al lado para un toque extra de sabor.