Sopaipillas sin zapallo

Paso a paso

1. 1.

   Mezcla los secos: En un bowl grande junta la harina, los polvos de hornear y la sal. Luego revuelve bien para que todo quede distribuido de manera pareja.

2. 2.

   Integra la materia grasa: Agrega la mantequilla derretida y tibia, y mézclala con las manos hasta obtener una textura arenosa. Después incorpora el agua tibia de a poco, amasando hasta formar una masa suave y manejable.

3. 3.

   Deja reposar la masa: Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 15 minutos. Así será más fácil estirarla y conseguir una buena textura.

4. 4.

   Estira y corta: En una superficie enharinada, estira la masa hasta dejarla de unos 5 mm de grosor. Luego corta discos con un cortador o un vaso y pínchalos con un tenedor para que no se inflen demasiado al freír.

5. 5.

   Fríe y sirve: Calienta abundante aceite a fuego medio y fríe las sopaipillas por tandas durante unos 2 minutos por lado, hasta que estén doradas. Una vez listas, escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes con pebre o pasadas por chancaca.