Sopaipillas crujientes

Paso a paso

1. 1.

   Cocina el zapallo: Pela el zapallo, córtalo en trozos y cuécelo en agua hasta que esté bien blando. Luego escúrrelo y muélelo hasta obtener un puré suave. Déjalo entibiar antes de incorporarlo a la masa.

2. 2.

   Prepara la masa: En un bowl mezcla la harina con los polvos de hornear y la sal. Después agrega el puré de zapallo y la manteca derretida, y amasa con las manos hasta obtener una masa suave que no se pegue. Si está muy húmeda, suma un poco más de harina.

3. 3.

   Estira y corta: Enharina la superficie de trabajo y estira la masa con un uslero hasta dejarla de unos 5 mm de grosor. A continuación, corta discos con un cortador o un vaso y pínchalos con un tenedor para que no se inflen demasiado al freírlos.

4. 4.

   Fríe las sopaipillas: Calienta abundante aceite a fuego medio y fríe las sopaipillas por tandas, sin amontonarlas. Cocínalas durante unos 2 minutos por lado, hasta que estén doradas. Una vez listas, retíralas con una espumadera y déjalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

5. 5.

   Ideas para acompañar: Por último, disfruta las sopaipillas recién hechas con pebre y mostaza, o pásalas por chancaca caliente si las prefieres dulces.