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Ingredientes
- 200 g de salmón fresco
- 1/2 cebolla morada
- 40 g de rúcula
- 1 limón
- 20 ml de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Paso a paso
¿Cómo preparar carpaccio de salmón con cebolla morada y rúcula?- 1.
Prepara el salmón: Si es necesario, lleva el salmón al congelador durante unos minutos para facilitar el corte. Luego córtalo en láminas muy finas con un cuchillo bien afilado y distribúyelas sobre un plato, cubriendo la superficie.
- 2.
Prepara los ingredientes: Pela la cebolla morada y córtala en pluma fina. Aparte, lava y seca bien la rúcula. Por último, exprime el limón para obtener su jugo.
- 3.
Arma el carpaccio: Distribuye la cebolla sobre el pescado y agrega la rúcula por encima. Luego rocía con el jugo de limón y el aceite de oliva.
- 4.
Finaliza y sirve: Condimenta con sal y pimienta a gusto. Luego sirve de inmediato, procurando mantener la frescura de los ingredientes.
Para un carpaccio más sabroso
- Corta el salmón lo más fino posible para lograr una mejor textura.
- Puedes dejar reposar la cebolla unos minutos en agua fría para suavizar su sabor.
- Sirve inmediatamente para conservar la frescura del plato
