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Ingredientes
- 400 g de pasta corta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo frescos, picados
- 1 taza de puré de zapallo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 taza de caldo de verduras
- Una pizca de nuez moscada molida
- Pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
- 2 tazas de hojas de espinaca
- 1/4 de taza de nueces tostadas picadas
- Queso parmesano
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar, manteniéndola caliente. Mientras se cocina la pasta, calentar una sartén grande a fuego medio y agregar el aceite de oliva y el ajo picado. Cocinar hasta que esté fragante. Agregar la pasta de tomate, la calabaza, la crema de leche y mezclar bien. Añadir el caldo de verduras, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Revolver hasta que esté bien mezclado. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregar las espinacas y cocinar hasta que se ablanden ligeramente. Incorporar la pasta y revolver para que se impregne de salsa. Espolvorear con nueces y queso parmesano, y servir de inmediato.
