Merluza frita

Paso a paso

• 1.

  Marina el pescado: Primero, baña los filetes de merluza con el jugo de limón y, a continuación, sécalos bien para eliminar el exceso; luego, sazónalos con sal y pimienta al gusto y déjalos reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

• 2.

  Prepara el rebozado: Mientras tanto, bate los 2 huevos en un recipiente y coloca la harina en un plato. Después, saca los filetes del refrigerador y, de manera alternada, pásalos por la harina y luego por el huevo batido.

• 3.

  Fríe el pescado: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca los filetes y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

• 4.

  Sirve: Finalmente, retira los filetes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. También sirve caliente acompañado de un puré de papas cremoso o una ensalada fresca.