Fetuccini Alfredo

Paso a paso

1. 1.

   Cuece la pasta: Pon a hervir una olla grande con abundante agua y sal. Cuando hierva, agrega el fetuccini y cocínalo según las instrucciones del paquete, hasta que quede al dente. Antes de colarlo, reserva 150 ml del agua de cocción.

2. 2.

   Prepara la base de la salsa: Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio-bajo. También agrega el ajo picado muy fino y cocínalo durante 1 minuto, sin dejar que se dore, para que la mantequilla tome su sabor.

3. 3.

   Incorpora la crema y agrega el parmesano: Vierte la crema en la sartén y cocínala a fuego suave durante 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente. Además, agrega la nuez moscada, sal y pimienta. Después retira la sartén del fuego y añade el parmesano poco a poco, revolviendo con un batidor hasta que se derrita y la salsa quede lisa y cremosa.

4. 4.

   Une la pasta y la salsa: Incorpora el fetuccini escurrido a la sartén y mézclalo con unas pinzas hasta que quede bien cubierto. Si la salsa está muy espesa, agrega de a poco un poco del agua de cocción que reservaste, hasta conseguir una textura cremosa.

5. 5.

   Termina y disfruta: Reparte la pasta en los platos y termina con perejil picado y un poco más de pimienta recién molida. Llévala a la mesa de inmediato para mantener su temperatura y disfrútala bien cremosa.