Tallarines de zapallito italiano con salsa de camarones

Paso a paso

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   Prepara los tallarines de zapallito: Lava los zapallitos italianos y córtalos en tiras largas y finas con un pelador o espiralizador, hasta darles forma de tallarines. Cuando estén listos, déjalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua mientras preparas la salsa.

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   Sella los camarones: Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto y cocina los camarones durante 2 minutos por lado. Cuando veas que están dorados por fuera, retíralos de la sartén y resérvalos. 

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   Prepara la base de la salsa: En la misma sartén, agrega el resto del aceite de oliva junto con la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a soltar su aroma.

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   Arma la salsa cremosa: Vierte el vino blanco y cocina durante 2 minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, incorpora la crema, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio durante 4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

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   Integra todo: Cuando la salsa esté lista, devuelve los camarones a la sartén y agrega los tallarines de zapallito. Mezcla con cuidado durante 2 minutos, solo hasta calentarlos. El zapallito se cocina rápido, así que es importante no pasarse para que conserve su textura y no suelte demasiada agua.

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   Termina y disfruta: Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano rallado. Mezcla hasta integrarlo a la salsa y, por último, termina con perejil fresco picado antes de llevar a la mesa.