Galletas de Navidad

Paso a paso

• 1.

  Prepara la masa: En un bowl grande, bate la mantequilla blanda junto con el azúcar rubia hasta obtener una mezcla cremosa y aireada. Cuando esté bien integrada, añade 1 huevo y continúa batiendo hasta lograr una textura suave y homogénea.

• 2.

  Incorpora los ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla la harina con el bicarbonato, la sal, la canela y el jengibre en polvo. Agrega esta combinación gradualmente sobre la mezcla de mantequilla y huevo, removiendo con una espátula o con las manos hasta formar una masa firme, lisa y ligeramente blanda.

• 3.

  Refrigera y corta las galletas: Forma una bola con la masa, envuélvela en film plástico y refrigérala durante unos 20 minutos para que tome consistencia. Luego espolvorea un poco de harina sobre una superficie lisa y estírala con un uslero hasta dejarla de 3 a 4 mm de grosor. Corta con moldes navideños y acomoda las galletas en una bandeja forrada con papel mantequilla, dejando un pequeño espacio entre cada una para que no se peguen al hornearse.

• 4.

  Hornea con cuidado: Precalienta el horno a 200 °C y hornea las galletas durante 7 a 8 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse levemente. Sácalas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla, ya que se endurecen al enfriar y así conservan su forma perfecta.

• 5.

  Prepara el glaseado: Coloca la clara del segundo huevo en un bowl y añade unas gotas de jugo de limón (aproximadamente ½ cucharadita). Incorpora el azúcar flor cernida y bate con batidora eléctrica hasta conseguir un glaseado espeso, brillante y estable. Si notas que queda muy líquido, añade un poco más de azúcar flor hasta alcanzar la consistencia deseada.

• 6.

  Decora con creatividad: Cuando las galletas estén completamente frías, decóralas con el glaseado usando una manga pastelera o una bolsa con una punta pequeña cortada. Antes de que se seque, espolvorea mostacillas o agrega pequeños caramelos de colores para darles un toque festivo y navideño irresistible.