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Ingredientes
- 4 huevos
- 110 g de endulzante en polvo
- 200 ml de crema para batir
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de maicena
- 1 pizca de sal
Paso a paso
¿Cómo preparar merenguitos rellenos sin azúcar?- 1.
Prepara el merengue: Asegúrate de que el bowl y los utensilios estén completamente limpios y secos. Bate las 4 claras de huevo con la sal hasta que estén espumosas. Luego, agrega el endulzante poco a poco, batiendo a alta velocidad hasta obtener un merengue firme y brillante que forme picos duros.
- 2.
Incorpora el vinagre y la maicena: Agrega el vinagre y la maicena al merengue y mezcla suavemente con una espátula, usando movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
- 3.
Da forma y hornea: Con una manga pastelera o dos cucharas, forma pequeñas porciones (tipo copos o discos) sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla. A continuación, llévalas al horno precalentado a 100 °C durante 60 a 70 minutos. Después apaga el horno y deja los merengues adentro con la puerta entreabierta hasta que enfríen por completo.
Así mejoras tus merenguitos rellenos sin azúcar
- El bowl debe estar libre de cualquier rastro de grasa o yema, incluso una gota puede impedir que las claras monten.
- No abras el horno durante la cocción para evitar que los merengues se agrieten.
- Si el ambiente está muy húmedo, guarda los merenguitos en un recipiente hermético para que mantengan su textura.
