Carpaccio de salmón

Paso a paso

• 1.

  Prepara el salmón: Coloca las láminas de salmón en un plato amplio, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme para que cada pieza absorba bien el aliño.

• 2.

  Aliña con los ingredientes base: Exprime el jugo del limón y viértelo sobre el salmón, preocupándote de cubrir toda la superficie. Luego, añade el aceite de oliva extra virgen y ½ cdta. de sal. Esparce bien los ingredientes con una cuchara o con la ayuda de una brocha de cocina.

• 3.

  Añade los toppings: A continuación, ralla el queso parmesano fresco directamente sobre el carpaccio hasta cubrir ligeramente las láminas. Luego, distribuye las 2 cdas. de alcaparras de manera uniforme para aportar un contraste de sabor.

• 4.

  Finaliza con el toque de pimienta: Muele pimienta negra fresca al gusto sobre el plato, lo que potenciará los sabores y le dará un aroma más intenso.

• 5.

  Sirve y disfruta: Para obtener la mejor experiencia de sabor, deja reposar el carpaccio en el refrigerador por 5 minutos antes de servir. También puedes acompañarlo con tostadas crujientes o pan de masa madre.