Tostadas con huevo y palta

Paso a paso

• 1.

  Tuesta el pan: Lleva las rebanadas de pan de molde al tostador hasta que queden doradas y crujientes. Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes.

• 2.

  Prepara la palta: Pela la palta, retira el carozo y aplástala con un tenedor en un plato. Agrega un poco de jugo de limón, sal y pimienta a gusto, y mezcla hasta obtener una crema rústica con algo de textura.

• 3.

  Cocina los huevos: Cocina los huevos al gusto: fritos, revueltos o pochados. Para el pochado, hierve agua con un chorrito de vinagre, baja el fuego y desliza el huevo con cuidado. Cocina por tres minutos, hasta que la clara esté firme y la yema suave. 

• 4.

  Arma y sirve: Unta las tostadas con la crema de palta y coloca el huevo encima. Termina con páprika o merkén, un hilo de aceite de oliva y semillas si lo deseas, luego sirve de inmediato.