Rosca de Pascua

Paso a paso

• 1.

  Activa la levadura: Para empezar, disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cdta de azúcar. Revuelve bien y deja reposar 10 minutos hasta que la mezcla espume. Esto asegurará que la levadura esté activa y tu rosca quede bien esponjosa.

• 2.

  Prepara la masa: Mientras la levadura se activa, en un bowl grande mezcla la harina, el azúcar, ralladura de limón y la sal. Luego, añade los huevos, la esencia de vainilla y la levadura espumada. Después, incorpora la manteca y amasa con paciencia hasta que la masa esté lisa y elástica.

• 3.

  Primer levado: Forma un bollo con la masa y colócalo en un bowl engrasado. Tápalo con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño. Esto es clave para que la rosca quede aireada y suave.

• 4.

  Forma la rosca: Una vez que la masa haya fermentado, presiónala suavemente para desgasificarla. Luego, estírala formando un cilindro y une los extremos para crear un aro. Colócala sobre una bandeja enharinada y deja que repose nuevamente durante 30-40 minutos.

• 5.

  Decora y hornea: Cuando la rosca haya crecido un poco más, pincélala con huevo batido para que tome un color dorado en el horno. Después, decórala con crema pastelera y coloca las frutas confitadas por encima. Ahora sí, llévala al horno precalentado a 180°C y hornea por 25-30 minutos.

• 6.

  Finaliza y sirve: Sácala del horno y deja que se enfríe un poco antes de manipularla. Para darle un toque extra de dulzura, puedes espolvorearla con azúcar impalpable o pincelarla con almíbar para que quede más brillante. ¡Y listo!