Muffins doble chocolate

Paso a paso

• 1.

  Precalienta el horno y prepara el molde: Calienta el horno a 220 °C y coloca cápsulas de papel en un molde para 12 muffins o engrásalo con spray antiadherente.

• 2.

  Mezcla los ingredientes secos: En un bowl, junta 280 g de harina, 12 g de polvos de hornear y 1 cdta de sal. Déjalos a un lado mientras preparas el resto.

• 3.

  Prepara la mezcla de cacao y café: En otro recipiente, mezcla 40 g de cacao amargo con 5 g de café instantáneo en polvo y vierte encima 120 ml de agua recién hervida, revuelve hasta formar una pasta suave.

• 4.

  Mezcla los ingredientes húmedos: Bate 120 ml de aceite con 180 g de azúcar hasta obtener una mezcla arenosa. Luego añade la pasta de cacao, 240 ml de leche, 120 g de yoghurt natural, los huevos batidos, 1 cda de vainilla y mezcla bien hasta que todo esté integrado.

• 5.

  Une las mezclas y añade el chocolate: Agrega los ingredientes secos al bowl de húmedos y mezcla con una espátula solo hasta integrar e incorpora 150 g de chips de chocolate, sin sobrebatir.

• 6.

  Llena los moldes y hornea: Distribuye la mezcla en los moldes, llenando hasta el borde y agrega encima los 50 g restantes de chips.

• 7.

  Hornea en dos etapas: Lleva al horno a 220 °C por 5 minutos, luego baja la temperatura a 180 °C y hornea por 25 minutos más, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

• 8.

  Enfría y disfruta: Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.