Tags:
Ingredientes
Para la masa:- 1 ¼ tazas de harina sin polvos
- 125 g de mantequilla
- 1 cdita. de azúcar
- 6 a 8 cdas. de agua
- 1 tarro de leche condensada
- 1 1/2 tazas de nueces picadas
- 2 yemas de huevo
Paso a paso
¿Cómo preparar kuchen de nuez?- 1.
Prepara la masa: En la procesadora, vierte la harina y el azúcar, y pulsa un par de veces para mezclar. Incorpora la mantequilla en dos tandas, pulsando entre cada una, hasta que los trozos queden del tamaño de una arveja. Luego agrega el agua fría de a poco, pulsando con cuidado, hasta que al apretar la masa esta mantenga su forma. Por último, forma una bola, aplástala hasta obtener un disco, cúbrela con papel film y refrigera por al menos una hora.
- 2.
Hornea la masa: Precalienta el horno a 180 °C y enmantequilla un molde de tarta de 23 cm de diámetro o uno rectangular de aproximadamente 36×13 cm. Saca la masa del refrigerador, estírala sobre el molde y dale forma presionando bien los bordes. Pincha la base con un tenedor y hornea por 10 minutos, sin dejar que se dore.
- 3.
Prepara el relleno y termina el kuchen: Mientras la masa está en el horno, mezcla la leche condensada con las nueces picadas y las yemas hasta integrar bien. Saca la masa del horno, vierte el relleno de manera uniforme y hornea entre 20 y 25 minutos más, o hasta que esté ligeramente dorado. Finalmente, deja enfriar por completo antes de cortar y servir.
Tips para lograr el mejor kuchen de nuez
- Usa la mantequilla bien fría y trabaja la masa rápido para lograr una textura crocante y quebradiza.
- No agregues agua en exceso: la masa debe unirse apenas, sin quedar pegajosa.
- Espera a que enfríe por completo antes de cortar para que el relleno tome consistencia y las porciones queden limpias.
