Hamburguesas rellenas de queso

Paso a paso

• 1.

  Prepara la mezcla de carne: En un bowl grande, combina la carne de vacuno y la carne de cerdo con las chalotas picadas en cubitos muy finos, 2 cdas. de salsa de tomate, 1 cda. de orégano seco, 1 cda. de perejil picado, 1 cdta. de sal y ½ cdta. de pimienta negra molida. Luego, mezcla bien con las manos o con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

• 2.

  Reposa la mezcla: Cubre el bowl con film plástico y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso permitirá que los sabores se integren mejor y que la carne tome más firmeza.

• 3.

  Forma las hamburguesas: Saca la mezcla de carne del refrigerador y divídela en 4 porciones iguales. Con cada porción, forma una bola y haz un hueco en el centro con los dedos. Rellena con 1 cda. del queso mixto (elige entre cheddar, mozzarella, mantecoso y chanco) y luego cierra cuidadosamente la carne alrededor del queso para sellarlo. Aplasta suavemente cada bola para darle la forma de hamburguesa.

• 4.

  Cocina las hamburguesas: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las hamburguesas en una bandeja con papel de horno y hornéalas durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas en el centro. También puedes cocinarlas en una sartén o parrilla caliente con un poco de aceite, 5-6 minutos por lado a fuego medio.

• 5.

  Prepara la salsa de queso azul: En una olla pequeña a fuego bajo, agrega la crema y el queso azul desmenuzado. Revuelve constantemente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa tenga una textura suave y cremosa.

• 6.

  Sirve y disfruta: Coloca las hamburguesas en platos y vierte la salsa de queso azul caliente por encima. También puedes servirlas solas o dentro de un pan con tus toppings favoritos.