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Ingredientes
- 190 g de harina sin polvos
- 5 g de levadura seca
- 5 g de sal
- 20 ml de aceite de oliva
- 240 ml de agua
- 45 g de salsa de tomates
- 1 mozzarella de búfala
- Hojas de albahaca
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Paso a paso
¿Cómo hacer pizza margarita?- 1.
Prepara la masa: Coloca la harina en un bowl amplio y mezcla la levadura con la harina. Después agrega la sal en un costado del bowl para que no toque directamente la levadura y vierte el aceite de oliva. Forma un hueco al centro y añade el agua tibia poco a poco, integrando hasta obtener una masa homogénea.
- 2.
Amasa y reposa: Pasa la masa al mesón y amasa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Cúbrela y déjala reposar por 20 minutos, tiempo suficiente para que se relaje y luego se estire con facilidad.
- 3.
Estira la base: Precalienta el horno a 200 °C, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr el grosor deseado y colócala en una bandeja o piedra para pizza.
- 4.
Agrega la cubierta: Distribuye la salsa de tomates de manera uniforme sobre la base, luego rompe la mozzarella de búfala con las manos y repártela sin cubrir por completo la masa.
- 5.
Hornea y termina: Lleva la pizza al horno caliente y hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso bien derretido. Retira del horno, agrega las hojas de albahaca fresca, ajusta con sal y pimienta si es necesario y sirve de inmediato.
Consigue una pizza margarita auténtica
- Usa salsa de tomates simple y sin exceso de condimentos para respetar el sabor clásico de la margarita.
- No agregues la albahaca antes de hornear, así mantiene su color y aroma fresco.
- Si quieres una base más crujiente, hornea la masa sola por 5 minutos antes de agregar la cubierta.
