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Ingredientes
- 15 ml de aceite vegetal
- 250 ml de crema de coco
- 5 zanahorias
- 500 ml de caldo de verduras
- 300 g de garbanzos cocidos
- 3 g de comino en polvo
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Paso a paso
¿Cómo preparar crema de garbanzos y zanahoria?- 1.
Prepara la base: Pela las zanahorias y córtalas en rebanadas. Luego calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y agrégalas. Saltea durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- 2.
Cocina la crema: Incorpora el agua o caldo de verduras junto con la crema de leche o de coco y el comino. Mezcla bien y lleva a ebullición. Luego baja el fuego y cocina durante unos 10 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas.
- 3.
Agrega los garbanzos: Incorpora los garbanzos cocidos, mezcla para integrar y cocina durante unos minutos más para que todos los sabores se unifiquen.
- 4.
Procesa la preparación: Retira del fuego y, con cuidado, procesa la mezcla usando una minipimer o licuadora hasta obtener una crema suave y homogénea. Por último, ajusta con sal y pimienta a gusto.
- 5.
Sirve la crema de garbanzos y zanahoria: Vuelve a calentar si es necesario y sirve caliente.
Consejos para una crema más rica
- Si quieres una textura más ligera, puedes añadir un poco más de agua o caldo al procesar.
- La crema de coco aporta un sabor más intenso y ligeramente dulce.
- Sirve caliente y, si quieres, acompaña con pan tostado.
