Cazuela de pollo

Ingredientes

¿Cómo hacer cazuela de pollo?

1.
Prepara el pollo y la base del caldo: Lava bien los 4 trutros de pollo y quítales la piel, luego ponlos en una olla grande junto a los 2,5 litros de agua fría, añade 1 cubo de caldo de pollo y lleva al fuego medio. Mientras se calienta, pela el diente de ajo y agrégalo entero para aromatizar desde el inicio. Cuando comience a hervir, baja el fuego y retira con una cuchara la espuma que se forme en la superficie.
2.
Agrega las verduras y el arroz: Pela las 4 papas medianas y los 250 g de zapallo y córtalos en trozos grandes. Pela también la zanahoria y córtala en julianas gruesas. Una vez que el pollo lleve unos 15 minutos de cocción, agrega las papas, el zapallo, los 4 trozos de choclo, la zanahoria, los 50 g de porotos verdes cortados en tiritas y los 45 g de arroz. Después revuelve con cuidado y añade sal y pimienta a gusto.
3.
Cocina lento hasta que todo esté tierno y sabroso: Sigue cocinando a fuego medio-bajo por unos 30 a 35 minutos, o hasta que las papas, el zapallo y el arroz estén completamente cocidos y el pollo quede bien tierno. También verifica la sazón y ajusta si es necesario.
4.
Sirve caliente con el toque final: Reparte en cada plato un trutro, una papa, un trozo de zapallo y uno de choclo, luego añade caldo, verduras y arroz para completar. Termina espolvoreando cilantro fresco picado justo antes de servir para darle un aroma más fresco y casero.

Si quieres un sabor más intenso, puedes reemplazar parte del agua por caldo casero de ave o agregar un trozo pequeño de pimentón rojo al inicio de la cocción.
Para una textura más cremosa en el caldo, puedes machacar un trozo de zapallo directamente en la olla cuando ya esté blando.
Y si te sobra, guarda la cazuela en porciones individuales: al día siguiente queda aún más rica, con los sabores más concentrados.