Torta de chocolate y mazapán

Paso a paso

• 1.

  Derrite el chocolate: En una olla a baño María, derrite el chocolate con la mantequilla, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una mezcla homogénea. 

• 2.

  Prepara el bizcocho: En un bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos e incorpora la mezcla de chocolate. Luego agrega la harina, el polvo de hornear tamizados y une bien. Vierte la preparación en un molde previamente enmantequillado y enharinado, y hornea a temperatura media entre 30 y 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. 

• 3.

  Prepara el glaseado: En una olla pequeña a fuego bajo, mezcla todos los ingredientes hasta lograr una crema homogénea. Retira del fuego y deja enfriar hasta que esté espeso y fácil de extender.

• 4.

  Arma y decora la torta: Con la ayuda de un uslero, estira el mazapán sobre un mesón espolvoreado con azúcar flor para que no se pegue. Corta el bizcocho por la mitad, cubre con el mazapán y aplica una capa del glaseado. Luego añade los frutos secos molidos, tapa con la otra mitad del bizcocho y cubre todo con el glaseado restante. Por último, decora la torta con frutas y bolitas de mazapán elaboradas con el mazapán sobrante.