Machas a la parmesana

Paso a paso

• 1.

  Prepara las machas: Si usas machas frescas, ábrelas retirando una de las valvas y deja la carne en la otra. Si están congeladas, descongélalas y colócalas sobre sus valvas o en un molde para horno pequeño. Luego acomódalas en una bandeja para horno.

• 2.

  Prepara la mezcla: En un bowl, mezcla la mantequilla blanda con el ajo picado, el perejil, el jugo de limón, sal y pimienta. Luego integra bien hasta formar una pasta suave.

• 3.

  Rellena y gratina: Coloca una porción pequeña de la mezcla de mantequilla sobre cada macha y cubre generosamente con el queso parmesano rallado. A continuación, llévalas al horno precalentado a 220 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

• 4.

  Sirve: Retira del horno y sirve de inmediato con pan tostado para aprovechar el jugo que sueltan estos mariscos. Añade unas gotas de limón fresco al momento de servir.