Queque de plátano

Paso a paso

• 1.

  Precalienta y prepara el molde: Enciende el horno a 180 °C. Engrasa un molde rectangular de unos 20 x 10 cm y, si prefieres, fórralo con papel mantequilla para desmoldar más fácil.

• 2.

  Tritura los plátanos: Pela los plátanos maduros y machácalos con un tenedor hasta obtener un puré. No importa si quedan algunos trocitos, ya que le darán textura al queque.

• 3.

  Mezcla los ingredientes húmedos: En un bowl grande, mezcla los plátanos triturados con la mantequilla derretida, luego incorpora el azúcar, los huevos y la vainilla. Revuelve bien hasta que la mezcla esté homogénea.

• 4.

  Agrega los ingredientes secos: En otro bowl, junta la harina, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal. Incorpora esta mezcla seca poco a poco al bowl con los ingredientes húmedos, revolviendo con una espátula hasta que todo esté bien integrado. Si usas nueces, puedes agregarlas en este paso.

• 5.

  Hornea: Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

• 6.

  Deja enfriar: Una vez listo, deja enfriar dentro del molde unos 10 minutos. Luego, quítalo del molde y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.