Dip de cebolla caramelizada

Paso a paso

1. 1.

   Corta la cebolla: Pela las cebollas y córtalas en pluma fina, procurando que queden de un grosor parejo. De esta forma se caramelizarán al mismo tiempo y el dip quedará con una textura homogénea.

   
   

2. 2.

   Carameliza a fuego lento: Calienta la mantequilla con el aceite en una sartén y agrega la cebolla junto con el azúcar. Cocina a fuego bajo durante 20 a 25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla quede dorada y muy blanda.

   
   

3. 3.

   Deja enfriar: Retira la cebolla caramelizada del fuego y déjala entibiar por completo. Este paso es importante, ya que si la agregas caliente puede cortar la crema y el queso al mezclarlos.

4. 4.

   Mezcla la base cremosa: En un bowl, une la crema ácida con el queso crema y bate hasta obtener una mezcla suave. Luego incorpora la cebolla caramelizada picada y revuelve bien para repartirla de manera pareja.

5. 5.

   Sazona y sirve: Condimenta con sal y pimienta al gusto y agrega parte del cebollín picado. Por último, traspasa el dip a un bowl, decora con el resto del cebollín y sírvelo frío acompañado de papas fritas o pan.