Dip de queso con cerveza y tocino

Paso a paso

1. 1.

   Dora el tocino: Corta el tocino en trozos pequeños y dóralo en una sartén a fuego medio, sin agregar aceite, hasta que quede crocante. Cuando esté listo, retíralo y déjalo sobre papel absorbente, reservando un poco para decorar al final.

2. 2.

   Prepara la base: Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y agrega el ajo picado fino. Cocina un minuto, luego suma la harina y revuelve durante 2 minutos para formar una pasta suave sin que se dore.

3. 3.

   Suma los líquidos: Vierte la cerveza y la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina durante 4 minutos, hasta que la mezcla espese y quede cremosa.

4. 4.

   Funde los quesos: Baja el fuego e incorpora el queso crema y el cheddar rallado. Revuelve sin parar hasta que ambos se derritan por completo y la salsa quede lisa y brillante.

5. 5.

   Integra el tocino: Agrega la mayor parte del tocino dorado y mezcla para repartirlo. Prueba y ajusta la sal y la pimienta, teniendo en cuenta que el tocino ya aporta sal.

6. 6.

   Sirve caliente: Vierte el dip en un bowl y decóralo con el tocino reservado y cebollín picado. Sírvelo de inmediato, mientras está caliente y cremoso, acompañado de pan o nachos.