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Ingredientes
- 600 g de reineta
- 60 g de espinaca
- 150 g de tomates cherry
- 15 ml de aceite de oliva
- 200 ml de crema de leche
- 2 g de ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
Paso a paso
¿Cómo hacer reineta a la crema con espinacas y tomates cherry?- 1.
Saltea las verduras: Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio y, cuando esté caliente, añade los tomates cherry cortados junto con las hojas de espinaca. Condimenta con sal, pimienta y un toque de ajo en polvo para intensificar el sabor. Luego cocina durante unos minutos, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y la espinaca pierda volumen, pero sin que se deshaga.
- 2.
Integra la crema y deja que tome sabor: Vierte la crema de leche directamente en la sartén. Aprovecha el jugo que soltaron las verduras para formar una base más sabrosa y revuelve con suavidad mientras mantienes el fuego bajo, permitiendo que la crema espese levemente y absorba el aroma de las espinacas y el tomate.
- 3.
Prepara la reineta para el horneado: Precalienta el horno a 180 °C y sazona los filetes de reineta con sal y pimienta por ambos lados, para que el sabor se distribuya de manera uniforme. En una fuente apta para horno, reparte una capa del salteado con crema en la base, acomoda los filetes encima y vierte el resto de la mezcla hasta cubrirlos por completo.
- 4.
Hornea hasta lograr una textura suave y cremosa: Lleva la fuente al horno durante unos 15 minutos, hasta que el pescado esté tierno y la salsa burbujee suavemente. Sirve de inmediato, terminando con una pizca de pimienta recién molida o un poco de perejil picado para dar frescura y contraste al plato.
Mejora tu receta de reineta a la crema
- Dora los filetes de reineta en una sartén caliente con un toque de mantequilla o aceite por unos segundos por lado, ya que crea una ligera costra que mantiene la textura firme y evita que se deshaga durante la cocción.
- Mezcla mitad crema de leche y mitad leche entera para que la salsa quede más ligera, pero mantenga el sabor y la untuosidad.
- Exprime unas gotas de limón o ralladura de su cáscara justo antes de servir. Ese toque ácido realza el sabor del pescado y corta la densidad de la crema.
