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Ingredientes
- 3 huevos
- 250 ml de leche entera
- 40 g de mantequilla sin sal
- 125 g de harina sin polvos de hornear
- 20 g de azúcar
- 5 ml de esencia de vainilla
- 300 g de helado
- 200 g de frutillas
- Dulce de leche
Paso a paso
¿Cómo hacer crepes celestinos con helado y frutillas?- 1.
Prepara la masa: En un bowl grande, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y, si quieres usarla, la vainilla. Cuando esté todo integrado, incorpora la harina poco a poco y mezcla con un batidor de mano hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Déjala reposar unos 10 minutos para que tome mejor textura.
- 2.
Cocina las crepes: Mientras reposa la masa, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con unas gotas de aceite de maravilla. Vierte un pequeño cucharón de mezcla y gira la sartén para cubrir toda la superficie de forma pareja. Cocina unos 45 segundos por lado, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la crepe tome un tono dorado. A medida que las vayas sacando, apílalas en un plato y cúbrelas con un paño para mantenerlas tibias.
- 3.
Arma el postre: Cuando tengas todas las crepes listas, úntalas con una cucharada de dulce de leche, dóblalas en cuatro y acomódalas en un plato. Acompáñalas con una porción de helado y frutillas frescas cortadas a la mitad.
- 4.
Decora y sirve: Termina este postre con un toque de azúcar flor y sirve de inmediato para disfrutar el contraste entre la masa tibia y el helado frío.
Consigue unos crepes más suaves y llenas de sabor
- Deja reposar la masa un poco más si tienes tiempo, así quedan más elásticas.
- Usa la sartén bien caliente para que la mezcla se adhiera parejo y no se rompa.
- Calienta ligeramente el dulce de leche antes de untarlo para que se deslice mejor.
