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Ingredientes
- 2 g de té matcha
- 60 ml de agua
- 200 ml de leche entera
- 1 cucharadita de miel
Paso a paso
¿Cómo preparar matcha latte?- 1.
Disuelve el matcha: Tamiza los 2 g de polvo de matcha en un bowl pequeño o directamente en tu taza para evitar grumos. Luego agrega el agua caliente a entre 70 y 80°C, nunca hirviendo, ya que el exceso de calor amarga el té verde. Bate con un batidor de varillas o un chasen en movimientos de zig-zag hasta obtener una pasta completamente lisa y espumosa.
- 2.
Prepara la leche: Calienta la leche en una olla pequeña a fuego medio hasta que esté bien caliente pero sin llegar a hervir. Para espumarla, puedes usar un espumador eléctrico, una batidora de mano o simplemente agitarla en un frasco con tapa bien cerrada durante 30 segundos. Si prefieres el matcha latte frío, usa leche fría directamente y omite este paso.
- 3.
Arma y sirve: En una taza grande, vierte primero la pasta de matcha y agrega el endulzante elegido. A continuación, vierte la leche espumada con cuidado para que la espuma quede en la superficie. Si quieres, espolvorea un poco de matcha encima y sirve de inmediato.
Para un matcha latte perfecto en casa
- El agua no debe estar hirviendo porque por encima de 80°C el calor destruye los compuestos del matcha y lo vuelve amargo. Basta con dejar reposar el agua hervida entre 5 y 7 minutos antes de usarla.
- La calidad del matcha hace una diferencia real, así que busca uno de grado ceremonial, de color verde brillante e intenso.
- Para la versión fría, mezcla el matcha con un poco de agua fría y agítalo bien con hielo en una coctelera antes de verter sobre leche fría con hielos. El resultado es igualmente cremoso y mucho más refrescante.
