Pebre con palta

Paso a paso

• 1.

  Prepara la base de verduras: Pica la cebolla en cubitos pequeños y ponla en un bowl grande. Aparte, corta los tomates en cuartos, retira las semillas, pícalos también en cubitos y añádelos al bowl. Mezcla bien para que el tomate suelte sus jugos y suavice la acidez de la cebolla.

• 2.

  Agrega hierbas y palta: Pica perejil y cilantro finamente, incorpóralos a la mezcla y revuelve para integrar. Luego, pela la palta, córtala en cubitos y agrégala al bowl.

• 3.

  Suma el toque picante y sazona: Corta el ají verde por la mitad, quítale las semillas y pícalo en cubos pequeños. Ve añadiéndolo poco a poco, probando para ajustar el nivel de picor. Agrega el jugo de limón, la sal de mar y el aceite vegetal, mezclando con suavidad para no aplastar la palta.

• 4.

  Reposo y servido: Deja reposar el pebre de 20 a 30 minutos para que los sabores se integren. Sirve como acompañamiento para choripanes, sopaipillas o cualquier plato que quieras realzar.