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Ingredientes
- 2 huevos
- 80 ml de leche de almendras
- 60 ml de aceite de coco
- 125 g de harina de almendras
- Bicarbonato de sodio
Paso a paso
¿Cómo hacer pancakes keto?- 1.
Mezcla los ingredientes secos: En un bowl mediano, combina 1 1/4 taza de harina de almendras con 1/2 cdta de bicarbonato y mezcla bien con un tenedor o batidor de mano.
- 2.
Incorpora los líquidos: Agrega 2 huevos, 1/3 taza de leche de almendras y 1/4 taza de aceite de coco derretido. Luego revuelve hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- 3.
Cocina los pancakes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite de coco, luego vierte 1/4 taza de mezcla por pancake y forma un disco. Después cocina unos 2 minutos por lado o hasta que estén dorados y se despeguen fácilmente.
- 4.
Sirve con acompañamientos keto: Acompaña con mantequilla, crema batida sin azúcar o berries.
Tips para crear pancakes keto más esponjosos
- Si prefieres una textura más aireada, puedes añadir 1/2 cdta de polvo de hornear junto al bicarbonato.
- Usa huevos a temperatura ambiente para que se integren mejor a la mezcla.
- Si la masa está muy espesa, agrega 1 cda extra de leche de almendras.
