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Ingredientes
- 800 g de papas
- 45 ml de aceite de oliva
- 5 g de harina
- 3 g de pimentón dulce
- 2 g de merkén
- 240 ml de salsa de tomate
- 120 ml de caldo de verduras
- 3 g de sal
- 1 g de azúcar
- 1 g de pimienta negra
- Perejil
Paso a paso
¿Cómo hacer papas bravas al horno?- 1.
Prepara las papas: Lava bien las papas y córtalas en cubos medianos o trozos irregulares, luego sécalas con papel absorbente para que queden más doradas y crujientes al hornear.
- 2.
Condimenta y hornea: En un bowl, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharadita de pimentón dulce, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Incorpora las papas y remueve hasta que queden bien cubiertas. Después, distribúyelas sobre una bandeja con papel mantequilla y hornea a 200 °C durante 35 a 40 minutos, girándolas a mitad del tiempo para lograr un dorado parejo.
- 3.
Prepara la salsa brava: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio, añade 1 cucharadita de harina y cocina durante 1 minuto sin dejar de revolver. Después agrega ½ cucharadita de ají en polvo o merkén y ½ cucharadita de pimentón dulce, mezcla y enseguida incorpora 1 taza de puré de tomate, ½ taza de caldo o agua, ¼ cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Luego cocina de 5 a 7 minutos, hasta que la salsa espese y tome un tono rojizo intenso.
- 4.
Sirve y disfruta: Coloca las papas doradas en una fuente y vierte la salsa caliente por encima. Si quieres darles un toque fresco, espolvorea perejil picado justo antes de servir.
Logra papas bravas al horno más sabrosas
- Agrega un poco más de merkén o ají si te gustan los sabores intensos.
- Mezcla la salsa con mayonesa o yoghurt natural para una versión más suave y cremosa.
- Añade unas gotas de limón o un toque de alioli casero justo antes de servir para realzar el sabor.
