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Ingredientes
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón amarillo
- 1 zucchini
- 1 zanahoria
- 150 g de jamón serrano
- 150 g de queso mozzarella
- 150 g de queso azul
- 120 g de queso brie
- 50 g de aceitunas verdes
- 50 g de aceitunas negras
- 30 ml de aceite de oliva
- 15 ml de vinagre balsámico
- 2 g de orégano seco
- 2 g de sal
- 1 g de pimienta negra
- Hojas de albahaca
Paso a paso
¿Cómo hacer un antipasto navideño?- 1.
Prepara los vegetales: Corta el pimentón rojo, el amarillo, la berenjena, el zucchini y la zanahoria en tiras delgadas, acomódalos en una bandeja y pincélalos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade sal, pimienta y orégano, luego llévalos al horno precalentado a 200 °C por 15 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- 2.
Arma la base del antipasto: Distribuye las verduras asadas en una fuente grande o bandeja de madera formando secciones de colores, coloca al centro las aceitunas verdes y negras y reparte alrededor los trozos de queso mozzarella junto con las láminas de jamón serrano dobladas en forma de roseta.
- 3.
Condimenta y decora: Rocía el antipasto con 1 cucharada de vinagre balsámico y unas gotas extra de aceite de oliva, luego decora con hojas de albahaca fresca o perejil para darle un toque aromático.
- 4.
Sirve y disfruta: Llévalo a la mesa a temperatura ambiente para que se aprecien mejor los sabores y acompáñalo con carnes frías, pan artesanal o galletas saladas.
Un toque especial para tu tabla
- Incorpora tomates cherry asados para aportar dulzor natural y un color vibrante que levanta toda la presentación del antipasto.
- Añade corazones de alcachofa marinados si quieres equilibrar las verduras asadas con un contraste fresco y ligeramente ácido.
- Mezcla unas hojas de albahaca fresca con un chorrito de aceite de oliva y distribúyelas por encima para intensificar el aroma y darle un acabado más mediterráneo.
