Tacos de pescado con salsa de jalapeño

Paso a paso

• 1.

  Prepara la salsa de jalapeño: Coloca los jalapeños, la crema ácida, el ajo, la cebolla y un poco de jugo de limón en una licuadora y procesa hasta obtener un aderezo suave y cremoso. Luego prueba y ajusta la sal, el picante y la acidez según tu gusto. Si prefieres una salsa más suave, retira las semillas del jalapeño antes de licuar.

• 2.

  Sazona y cocina el pescado: Corta el pescado en trozos medianos, sazónalo con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Calienta un chorrito de aceite en un sartén a fuego medio-alto y cocina el pescado 2 o 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro. Cuando esté listo, desmenúzalo ligeramente con un tenedor.

• 3.

  Calienta las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio durante 20 o 30 segundos por cada lado hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas. Después, envuélvelas en un paño limpio para mantenerlas calientes mientras armas los tacos.

• 4.

  Arma los tacos y sirve: Coloca una porción de pescado sobre cada tortilla, agrega el repollo en juliana y una cucharada generosa de salsa de jalapeño. Por último, decora con hojas de cilantro fresco, una rodaja de limón al costado y sirve de inmediato para disfrutarlos en su mejor punto.