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Ingredientes
- 1 kg de filetes de pechuga de pavo
- 45 g de mantequilla sin sal
- 200 g de champiñones laminados
- 2 g de estragón
- 2 g de orégano
- 120 ml de vino blanco
- Laurel
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
¿Cómo hacer filetitos de pavo con champiñones salteados?- 1.
Saltea los champiñones: Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio, incorpora las 2 tazas de champiñones laminados y saltéalos durante unos 5 minutos, hasta que tomen un tono dorado y liberen su jugo, luego agrega el estragón y el orégano, mezcla bien y déjalos reservado.
- 2.
Cocina el pavo: En la misma sartén, añade la cucharada de mantequilla restante y acomoda los filetitos de pavo, cocinándolos por 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que queden dorados y jugosos. También incorpora la hoja de laurel, sazona con sal y pimienta a gusto, dejando que los sabores se integren.
- 3.
Desglasa y une los sabores: Vierte ½ taza de vino blanco seco, remueve con movimientos envolventes y deja que hierva suavemente durante 5 minutos, lo justo para que el alcohol se evapore y se forme una salsa aromática. Después reincorpora los champiñones y cocina todo junto por un par de minutos más, hasta que la mezcla quede brillante y bien unida.
- 4.
Sirve: Retira la hoja de laurel, apaga el fuego y sirve los filetitos de pavo con los champiñones por encima, bañando cada porción con la salsa. También puedes acompañarlos con arroz blanco o puré de papas para equilibrar la preparación.
Realza la jugosidad y el aroma de tus filetitos de pavo con champiñones
- Añade un chorrito de crema o leche evaporada al final de la cocción para obtener una salsa más cremosa.
- Incorpora un diente de ajo picado justo antes de agregar el vino para potenciar el aroma y darle mayor profundidad al plato.
- Finaliza con un toque de perejil fresco picado o ciboulette para equilibrar la mantequilla y aportar un contraste más aromático.
