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Ingredientes
- 1 tomate con piel picado en cubos
- 1/2 taza de apio cortado en trozos irregulares
- 1 cebolla cortada en gajos
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco a elección
- 1 pulpo chico entero (160 gramos)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cda de mostaza
- Jugo de limón (1 unidad)
- 1 atado de ciboulette picado finamente
- 8 cdas de queso crema light
- 8 tortillas de maíz
- 1 lechuga escarola
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Pinchos plásticos
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.1. Disponer el tomate, el apio y la cebolla en una olla a fuego medio – alto con abundante agua y cocinar hasta hervir. 2. Agregar el vinagre, el pulpo y cocinar por 1 hora o hasta que esté blando. Retirar y enfriar. 3. Quitar las ventosas del pulpo y picar la cabeza en tiritas. Reservar. 4. En un bol, unir el aceite de oliva, la mostaza y el limón, batiendo enérgicamente para formar una salsa. Salpimentar. 5. Condimentar el pulpo con la preparación y reservar. 6. En otro recipiente, unir el ciboulette con el queso crema. 7. Para montar, sobre una tabla de picar, disponer 1 masa y untar con la mezcla de queso crema, sumar la mezcla de lechuga y pulpo y enrollar. 8. Con un cuchillo afilado cortar rollos de 2 cms. y atravesarlos con los pinchos plásticos, llevar a la mesa y servir.
