Este corte, conocido por su forma plana y su sabor característico, es una excelente opción para enrollados, rellenos o para cocinar a la parrilla. Su textura permite que absorba muy bien los condimentos y marinados, transformándose en un plato lleno de gusto y originalidad. Con la cocción adecuada, se logra una carne tierna y jugosa, ideal para sorprender a los comensales con una propuesta diferente. Es un ingrediente versátil que invita a la creatividad en la cocina, siempre garantizando un resultado delicioso.