Croque Madame

Paso a paso

• 1.

  Prepara la salsa:  Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Luego añade la harina y mezcla durante unos segundos para formar una base suave. Incorpora la leche poco a poco mientras revuelves, procurando evitar grumos. Por último, cocina hasta que la mezcla espese ligeramente y agrega la mostaza, sal y pimienta para dar sabor.

• 2.

  Arma los sándwiches: Coloca dos rebanadas de pan sobre una superficie limpia. Distribuye una lámina de queso y una de jamón sobre cada una, cubre con otra lámina de queso y cierra con las rebanadas restantes.

• 3.

  Dora el pan: Unta ligeramente el exterior de cada sándwich con la mantequilla restante y llévalos a una sartén caliente. Cocina a fuego medio hasta que el pan se vea dorado y el queso comience a fundirse.

• 4.

  Añade la salsa y gratina: Coloca los sándwiches en una bandeja para horno, cubre la superficie con la salsa preparada y añade una lámina extra de queso encima. Lleva al horno a 200 °C durante unos minutos hasta que el queso se derrita y tome un ligero color dorado.

• 5.

  Finaliza con el huevo: Mientras tanto, fríe los huevos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que la clara esté cocida y la yema aún suave. Coloca un huevo sobre cada sándwich caliente y sirve de inmediato.