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Ingredientes
- 240 ml de aguardiente
- 1 litro de leche entera
- Naranja
- Canela
- Azúcar
- Esencia de vainilla
- Nuez moscada
- Clavo de olor
- Café instantáneo
Paso a paso
¿Cómo hacer cola de mono?- 1.
Prepara la infusión base: En una olla grande, coloca 1 litro de leche entera, ¾ taza (180 ml) de agua, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de ralladura de naranja, 1 ramita de canela, 5 clavos de olor y 1 nuez moscada entera. Luego, lleva a fuego medio-alto hasta que hierva.
- 2.
Cocina y enfría: Una vez que la mezcla llegue al hervor, baja el fuego y deja hervir suavemente durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego, retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
- 3.
Cuela y añade el café: Cuela la preparación para retirar las especias, luego añade 3 cucharadas de café instantáneo previamente disueltas en 2 cucharadas de agua caliente y mezcla bien.
- 4.
Agrega el alcohol: Incorpora 1 taza (240 ml) de aguardiente, o ajusta la cantidad según tu preferencia, y mezcla nuevamente hasta integrar por completo.
- 5.
Refrigera y sirve: Lleva al refrigerador por al menos 2 horas o hasta que esté bien frío. Después, sirve en vasos con hielo y, si lo deseas, decora con una ramita de canela o un poco más de ralladura de naranja.
Tips para crear la mejor cola de mono
- Si quieres una versión más cremosa, reemplaza 250 ml de leche blanca por leche evaporada.
- Baja el aguardiente a ½ taza si buscas una versión más suave.
Omite el aguardiente y tendrás una cola de mono especiado ideal para toda la familia.
