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Ingredientes
- 1 kg de punta paleta
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 240 ml de agua
- 2 g de orégano seco
- 1 zanahoria
- Pimienta
- Sal
Paso a paso
¿Cómo preparar punta paleta a la olla?- 1.
Sella la carne: Calienta la mitad del aceite en una olla grande a fuego medio alto. Luego, agrega la punta paleta y dora la carne de vacunopor ambos lados, aproximadamente 5 minutos, hasta que esté bien sellada.
- 2.
Prepara la base: En la misma olla, agrega el resto del aceite y cocina la cebolla cortada en pluma, removiendo, hasta que esté blanda. Incorpora el ajo y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
- 3.
Cocina a fuego lento: Vuelve a poner la carne en la olla y agrega el agua, el orégano y la zanahoria cortada en rebanadas gruesas. Ajusta con sal y pimienta, tapa y cocina a fuego bajo por 90 a 120 minutos, hasta que la carne esté muy blanda.
- 4.
Controla la cocción: Durante la cocción, revisa de vez en cuando y agrega un poco más de agua si es necesario, evitando que la olla se seque.
- 5.
Sirve: Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Toques finales para la punta paleta
- Cocinar a fuego bajo es clave para que la carne quede tierna.
- No dejes que la olla se quede sin líquido para evitar que la carne se queme.
- Acompaña con puré, papas cocidas o arroz para un plato completo.
