Puré de habas

Paso a paso

• 1.Pela las habas crudas, lávalas con agua fría y escurre con un colador. Ponlas a hervir una olla con abundante agua con sal y vierte las habas hasta que retome el hervor. Cocina por 5 minutos o hasta que estén cocidas. Llévalas a un bowl con agua fría y espera a que se enfríen. Vacía las habas en una licuadora y procésalas junto con el jugo de limón, las hojas de perejil y el aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta. Una vez que se obtenga una mezcla homogénea, agrega la crema y une bien sin batir para evitar que no se corte. Hornea el pan a Tº media por 4 minutos y reserva. Sirve el puré en un pocillo y acompaña con el pan horneado, decora con ciboulette.