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Ingredientes
- 4 papas
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharadita de ají de color
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta a gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso
¿Cómo preparar papas rústicas?- 1.
Prepara las papas: Precalienta el horno a 200 °C. Mientras se calienta, lava bien las papas, córtalas en gajos sin pelarlas y déjalas en un recipiente hondo.
- 2.
Condimenta: Agrega un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve bien para cubrir todos los gajos y, después, incorpora el romero, el tomillo, el ají de color y el queso parmesano rallado. Mezcla nuevamente hasta que las papas queden bien cubiertas con los aliños y el queso.
- 3.
Hornea las papas: Distribuye los gajos en una bandeja o fuente de horno, idealmente en una sola capa y sin amontonarlos. Hornea durante 45 minutos, o hasta que las papas estén doradas por fuera y tiernas por dentro al pincharlas con un tenedor.
- 4.
Sirve de inmediato: Retira las papas del horno y sírvelas tibias. Puedes acompañarlas con carnes, pollo o pescados, o servirlas solas como aperitivo para compartir.
Detalles para unas papas rústicas más doradas
- Cortar las papas en gajos de tamaño similar ayuda a que se cocinen de manera pareja y estén listas al mismo tiempo.
- Evita amontonarlas en la bandeja. Si quedan muy juntas, se cuecen al vapor en vez de dorarse; si haces mucha cantidad, es mejor usar dos bandejas.
- El queso parmesano suma sabor y ayuda a formar una capa más dorada y crocante en la superficie, por eso vale la pena incorporarlo junto con los aliños.
